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 豆腐の和風ハンバーグのダイエットレシピ
〈材料・2人分〉
・木綿豆腐 ・・・・１丁
・乾燥ひじき ・・・・５ｇ
・ネギ・・・・３本
・ごま油 ・・・・適量
・しいたけ ・・・・２個
・にんじん ・・・・1/4個
☆A☆
・鶏ひき肉 ・・・・１２０ｇ
・卵黄 ・・・・1個
・みそ ・・・・大さじ１
・パン粉 ・・・・大さじ２
☆B☆
・しょうゆ ・・・・大さじ１
・みりん ・・・・大さじ１
〈下準備〉
・木綿豆腐は、ふきんに包んで、崩しながら水気を絞ります。
・乾燥ひじきは、水で戻して細かく刻んでおきます。
・ネギは、みじん切りにしておきます。
・しいたけは、角切りにしておきます。
・にんじんは、粗くみじん切りにしておきます。
〈作り方〉
(1)ひじきと豆腐とネギ、そしてAの材料をすべてボール入れて、手を使い粘りが出るまで練り混ぜて、2〜3等分にして空気を抜くように楕円形に整えます。
(2)フライパンにごま油をひき、温まったら、中火で(1)で整えたものを蓋などを使って、両面に焦げ目がつくまで焼きます。
(3)焦げ目がついたら、火を弱火にして蓋をし、蒸し焼きにするようにして中まで火を通してふっくらしたら、お皿に盛ります。
(4)次にソースを作ります。ごま油をフライパンにひいて熱したら、しいたけとにんじんを軽く炒め、炒めたらBの材料を加えて煮詰めます。
(5)ソースができたら、ハンバーグの上に(4)のソースをかけていただきます♪
《感想》
このダイエットレシピのカロリーはおよそ373kcalです。
ハンバーグはとても魅力的な料理ですが、ダイエット中はなるべく避けたいですね。
しかし、豆腐を加えることによって、ボリュームが増え肉の割合が少なくて済みます。それにより、カロリーを抑えることができますね。
豆腐は水が出やすいので、水切りをしっかり行いましょう。
ひき肉は、ダイエットレシピでも使用する機会の多い便利な食材ですので、必要な分だけ使用して後は冷凍しておくといつでも使えるので便利です。
オススメな保存方法に、ひき肉を薄く平らにのばし、包丁などで軽くスジ目をつけてから、ラップに包むと必要なときに必要な分だけ、折って使うことができます。
また、ひき肉は早く傷みやすいので、あらかじめフライパンなどで炒るなど熱を通してから冷凍しておくのもオススメです。
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