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 にんじんポタージュのダイエットレシピ
〈材料・2人分〉〈下準備〉
にんじん・・・1本〜2本
タマネギ・・・大さじ2
牛乳・・・2分の1カップ
バター・・・小さじ1
生クリーム・・・小さじ2
ブイヨンスープ・・・1カップ
塩・・・少々
こしょう・・・少々
〈作り方〉
1、にんじんは皮をむいて、1ｃｍ幅の半月切りにする。
ラップに包み、レンジを強にして4分〜5分加熱する。
2、タマネギをみじん切りにして耐熱容器に入れ、バターをのせてフタをしてレンジを強にして、1分〜1分30秒加熱する。
3、2にブイヨンスープを加え、さらにレンジを強にして1分〜1分30秒程加熱する。
4、にんじんと3をミキサーにかける。さらに滑らかにするならばミキサーのあと、濾しても良い。
5、再び耐熱容器に4を入れて、牛乳と混ぜてフタをし、レンジを強にして2分程度加熱する。
6、塩・こしょうで味をととのえたらお皿にうつし、生クリームをかけてできあがり♪
《感想》
にんじんポタージュは低カロリーのダイエットレシピで調理時間も20分〜30分程度とお手軽です。
牛乳で普段不足しがちなカルシウムをたっぷり取れ、イライラしたときや集中力が無いときなどお勧めです。
にんじんは緑黄色野菜の中でもビタミンＡやβカロチン、ミネラルがたいへん豊富な万能食材ともいえるすごいパワーを持ったお野菜です。
にんじんに特に多く含まれるβカロチンは活性酸素の害を防ぐ以外にも体内でビタミンＡに変わると、皮膚や目、口、鼻などの粘膜や爪、髪などを健康に保つ役割もあります。
粘膜や皮膚が正常であればウイルスが進入しずらくなるので風邪などの予防にも最適な食材です。
他にも、身体を錆びさせる活性酸素を取り除くことから、がん予防や高血圧の改善、疲労回復などの効能があると言われております。
ミキサーにかけることでマイルドになり野菜の苦手なかたにもオススメなダイエットレシピです。
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